提起广西美食，人们首先想到的肯定是米粉，当地的米粉种类很多，有柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉、宾阳生榨粉、炒粉等等，除了柳州螺蛳的味道比较独特，有些人接受不了外，其它粉的味道都比较适口，很受我国人民的喜爱。

在广西蒙山县的文圩镇市场内，有一位大姐炒米粉，不少外地人慕名来吃，只为一睹大姐的芳容。这家炒粉店没有门头、没有招牌，没有菜单，店里面的环境比较嘈杂，卫生条件更是一般，按理说，如此平凡的小店，应该门可罗雀，生意惨淡才对，但这家店不仅在网上出了名，每天到店就餐的顾客还源源不断，生意比那些繁华地段的精致餐馆，丝毫不差，甚至更胜一筹，那么它究竟有何魅力呢?

这家店的炒米粉，味道十分不错。店中炒粉的火，用的是柴火，柴火的温度非常高，炒制的速度不快的话，粉很容易糊锅，所以老板往往都是右手拿铲子，左手拿勺子，相互交替，不停的铲动，直到出锅为止，这样炒出的米粉，根根分明，不糊不坨，锅气十足，食用起来更是干香顺口，咸辣适中，一口接着一口的，令人欲罢不能。

虽然河粉与米粉的原料相同，但是制作方法却有所差异。河粉是将米磨成浆后，加热成型，再分切而成的，相较于直接加工形成的米粉而言，它的质地要更加柔软一些，所以老板用相同手法、火候、调料炒出来的河粉，油润顺滑，柔软Q弹，与豆芽、圆白菜丝夹杂在一起，慢慢的咀嚼，还会带有丝丝的甜味，跟炒米粉的口感相比，区别还是挺大的。

他们家的炒粉10元一碟，堆成山，还有免费的茶水、白粥、花生、小菜等，可供顾客们食用。他家的白粥，质地粘稠，口感香甜，尽管是免费食用的，但却丝毫没有敷衍了事，食量大的顾客，吃完炒粉后，往往都会添上一碗白粥，再往里面加点小菜，然后呼呼下肚，既解油腻又饱腹。

这家店的炒粉分量足、价格实惠，味道虽然算不上特别惊艳，但入口却非常舒适，所以来店就餐过的食客，基本上都会成为店里面的常客，这些常客除了会将其推荐给周围的亲朋好友外，还会在网上对其进行赞赏，久而久之，这家其貌不扬的小店，热度越来越高，人气也越来越旺，所以自然而然的就成为了当地有名的网红美食店铺。大家看着大姐热情地炒粉，就觉得很开心，不为吃粉，光是看看大姐都觉得值得光顾！这样的米粉店你喜欢吗？